"Ich mag ja voll gern asiatisch, aber da muss man immer so viel schnibbeln" - wem dieser Satz vertraut vorkommt, der wird sich über dieses Rezept freuen. Denn es vereint intensive "asiatische" Geschmacksnoten und ist dabei super schnell gemacht. Gemüse in kleine Stiftchen schneiden muss man gar nicht.
Diese Unkompliziertheit machte das Gericht auch zu einem idealen Kandidaten für ein gemeinsames Kochen, als uns neulich ein Freund besuchte, der seine Freizeit auch sehr gern am Herd verbringt. An diesem Abend kam es zu keinem post-baren Foto; das haben wir heute nachgeholt. Dieses Mal haben wir auch die Teller vorgewärmt, das empfiehlt sich hier besonders; trotzdem neigen wir bei einem solchen Gericht dazu, viel zu schnell zu essen, "sonst wird es ja kalt".
Rezept Asian Beef and Rice Bowl (2 Portionen)
Everyday Dish (Nr. 1), S. 95
Zutaten:
- 3/4 Tasse Reis (bzw. je nach Hunger)
- 300g Rumpsteak
- 2 TL geriebenen frischen Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Sesamöl
- 380 ml Rinderfond
- 1 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL "Sweet Chili"-Sauce
- 1 Bund Baby-Pok-Choi
Zubereitung:
Den Reis aufsetzen. Ingwer in eine Schüssel reiben, Knoblauch dazupressen und mit Reisöl und gemahlenem Pfeffer verühren. Das Fleisch in dünne Stücke scheiden und in der Ingwer-Knoblauch-Mischung marinieren. Fond, Hoisin-Sauce, Sweet-Chili-Sauce und Fischsauce in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Die Pok Choi-Blätter vom Strunk trennen und kurz andünsten oder blanchieren. Gleichzeitig das Fleisch portionsweise in die heiße Fond-Hoisin-Sauce geben. Die Fleischstücke dabei von einander trennen und nur 1-2 Minuten garen, bis sie sich blass-rosa bis gräulich eingefärbt haben. Zum Servieren den Pok Choi auf den Reis geben und das Fleisch darüberlegen. Die Fond-Hoisin-Sauce, in der das Fleisch gegart wurde, als Sauce über das Gericht geben.
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