Hirse-Risotto mit Spargel und Lauchzwiebeln

Bald habe ich sie durch, die slowly veggie. So viele Rezepte habe ich in der Tat noch nicht aus ein und derselben Zeitschrift gekocht. Kein einziges Rezept hat bisher enttäuscht. Ich hoffe wirklich auf eine (baldige) zweite Ausgabe!

Rucola-Semmelknödel mit Rahmpilzen

Ich ignoriere einfach die Tatsache, dass es schon eine Weile her ist, dass ich das letzte Rezept geteilt habe. Ein passender Beitrag über die Gründe der Abstinenz will einfach nicht gelingen und schrammt auch ordentlich an der Privatssphäre meines Lieblingsmenschen. Also machen wir einfach mal weiter...

Zucchini-Nudeln mit Mandelsoße

Bevor es mit den Spargelrezepten weiter geht (wir sind etwas süchtig dieses Jahr) mal eine kleine Abwechslung. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Lecker und ist für den Feierabend gedacht, weil die Zubereitung erprobterweise sehr schnell geht. Die Soße ist sehr, sehr mild, was natürlich je nach Geschmack und Laune schnell verändert werden kann. Unserer Erfahrung nach auf jeden Fall nicht mit dem Basilikum und dem Parmesan sparen, sonst wird es schnell zu lasch.