Indische Spinat-Küchlein mit Joghurt

Ich versuche in der Regel mich im Rahmen von Blog-Posts nicht über das Wetter auszulassen. Aber: heute geht es nicht anders! Heute morgen hat es hier angefangen zu schneien, so ganz klammheimlich und still vor sich hin. Jeder neue Blick aus dem Fenster lässt erahnen, dass es zwischenzeitlich auch nicht aufgehört hat, wird der Schneeberg auf den Fahrradsätteln vor der Haustür doch immer höher. Schade nur, dass man mitten in der Stadt immer diese hässlichen grauen und matschigen Straßen dazwischen hat. Sonst könnte man sich doch glatt über den schönen Anblick freuen....

So. Nun zu den wichtigen Dingen, zum Beispiel diesen Spinatküchlein. Ich habe es sicher bereits erwähnt, aber ich schreibe es einfach ein zweites Mal: ich bin allem, was sich vegetarischer Burger, Küchlein oder Patties nennt, gnadenlos verfallen. Deshalb freue ich mich sehr, wenn ich wieder mal ein neues Rezept finde. In diesem Fall in der immer noch kostenlosen Schrot & Korn aus dem Bio-Laden im Veedel, die ich mir gerne nach dem Einkaufen einstecke.

Fruchtiger Zucchini-Süßkartoffel-Salat mit Joghurt

Dem tristen Wetter und den grauen Farben setze ich heute diesen Salat entgegen: mit dem knalligen Orange der Süßkartoffel und Sharonfrucht präsentiert er die schönen Seiten der Herbstsaison, auch wenn es eigentlich eher ein Sommersalat ist. Lauwarm serviert schmeckt er aber auch zu dieser Jahreszeit.

Orientalische Bratkartoffeln mit würzigem Spinat

Ein Klassiker mal anders und schon ganz lange bei uns regelmäßig auf dem Tisch, weil extrem lecker. Schön scharf, würzig und gleichzeitig frisch. Und ein wenig Tahina ist auch versteckt...

Kichererbsen-Auberginen-Puffer aus dem Ofen

Auch wir haben heute mal wieder Plätzchen gebacken. Allerdings handelt es sich um ein gut gehütetes Familienrezept und bis ich meine Oma am Telefon nach einer Veröffentlichungserlaubnis gefragt habe und ihr in dem Zusammenhang erklärt habe, was ein Blog ist, ist die Saison schon längst wieder vorbei.

Deswegen in diesem Jahr also keine Plätzchenrezepte, sondern ein Experiment auf der erwähnten Suche nach den perfekten vegetarischen Puffer- / Burgerrezepten. In diesem Falle außen schön knusprig, innen weich und saftig. Geschmacklich geht es in Richtung Falafel und Hummus, schmeckt also vorzüglich.

Nigel Slaters Auberginencurry

Mein erstes Curry ohne Curry und es werden noch viele Folgen! Und da es sich um ein Rezept von Nigel Slater handelt und es zudem frische Chilis und keine (!) Kokosmilch enthält, war es auf meinem Rezeptstapel ganz weit oben. Posten wollte ich es eigentlich schon gestern, aber dann habe ich gedacht, dass der erste "Gast"-Beitrag von R. schön seinen Ehrenplatz haben soll.

Von dem hier vorgestellten Curry waren wir beide wirklich sehr begeistert, der Geschmack der Sauce war einfach perfekt. Und mir gefällt es, dass man unendlich variieren kann, da die Auberginen im Grunde beliebig austauschbar sind.

Zitronencouscous mit Currygemüse

Eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Buch von Nicole Stich ist dieser Couscous-Salat. Durch die Zitrone schmeckt er unglaublich frisch und ist damit ein perfekter Salat für den Sommer. Da der Salat aber auch lauwarm sehr gut schmeckt, werde ich ihn sicher das ganze Jahr über hin und wieder auftischen. Ein großer Vorteil ist, dass man das Gemüse dem eigenen Geschmack genauso anpassen kann wie die Schärfe des Currys. Mir hat es bisher in allen Varianten gut gefallen.

Nudeln mit Linsenragout und Minzjoghurt

Wie wahrscheinlich schon offensichtlich geworden ist, essen wir nicht so wahnsinnig viel Fleisch. Ich bin aber trotzdem nicht wirklich ein Fan von diesem Fleischersatzgedöns, so dass ich die vegetarische Bolognese sehr viel lieber mit Linsen als mit Sojagranulat mag. Wir haben im letzten Jahr immer eine Variante aus der Brigitte gekocht, die ich bei Gelegenheit auch noch mal posten werde. 

Vor zwei Tagen habe ich eine neue Variante aus einem der Basic Bücher getestet, die auch sehr schmackhaft ist. Allerdings finde ich in diesem Fall allein die Kombination aus scharf-süßer Linsensauce mit frischem Minzjoghurt sehr gut, das Linsenragout allein fanden wir beide etwas langweilig.

Nachgekocht: Salat mit gefüllter Pasta und Joghurt-Tahina-Sauce

Ich arbeite weiter fleißig daran, die Liste der nachzukochenden Gerichte abzuarbeiten. Im Moment habe ich noch so schön viel Zeit und weil das in ein paar Wochen vorbei ist, möchte ich das noch ein wenig auskosten.

Heute gab es also den Sesame Yogurt Pasta Salad, den ich auf dem Blog 101 cookbooks gefunden habe und der von Sugar and Spice ebenfalls nachgekocht wurde. Das Fazit ist auf jeden Fall sehr positiv und die Tahina-Sauce ist eine für mich neue Variante, die auf jeden Fall noch häufig auf dem Teller landen wird. Sie schmeckt eindeutig auch als Dip zu vielen anderen Gemüsesorten, Fleisch und Fladenbrot etc., sie ist also vielseitig einsetzbar.

Eggplant with Buttermilk Sauce oder das Granatapfelmassaker

Ich habe mich seit dem ersten Anblick in dieses Gericht von Yotam Ottolenghi verliebt und meine Erwartungen wurden nicht enttäuscht: es schmeckt himmlisch.

Ich bin ein großer Fan von Auberginen und die Kombination mit Granatpfelkernen findet sich häufig in meinen favorisierten libanesischen Gerichten, so dass ich schon länger versucht bin es auszuprobieren. Aber irgendwie hat erst dieses Rezept den Auslöser gegeben. Und weil wir so beglückt über das Ergebnis sind, wird in Kürze mit Sicherheit mehr in dieser Kombination getestet.

Resteverwertung: Zucchinipuffer im Brot

 

Die übrig gebliebenen Zucchinipuffer habe ich einfach in ein libanesisches Fladenbrot gesteckt. Dazu gab es bisschen Tsatsiki, klein gewürfelte Tomaten, Gurken, Lauchzwiebeln und zwei Salatblätter. Lecker!