couscous salad with slow-roasted tomatoes, chickpeas and soft boiled eggs

Es gibt Kochbücher, da treten die Rezepte - wenngleich ebenso bezaubernd - angesichts des Designs und der stimmungsvollen und wunderschönen Fotos fast ein wenig in den Hintergrund. Das Kochbuch "What Katie ate" der Fotografin und Foodbloggerin Katie Quinn Davis zählt für mich eindeutig dazu und befindet sich seit meinem Geburtstag endlich auch in meinem Besitz.

Mais-Zucchini-Suppe

Mit Mais verbinde ich Ausflugslokale und schnell aus der Dose über den Beilagensalat gekippte Matschkörner. "Weg mit dem Schweinefutter" war dann oft der Kommentar, und der Mais wurde an den Tellerrand geschoben. Aber auch ein Familienurlaub in Norditalien, an dem ich mich täglich ins Maisfeld schlich und einen Kolben nach dem anderen abnagte, vielleicht einmal zu oft. Ein zwiespältiges Verhältnis also, und seit diesen Kindheitserlebnissen habe ich einen Bogen um den Mais gemacht.

Pasta Puttanesca (aka Slutty Spaghetti)

Wahrscheinlich geht es vielen Foodbloggern ähnlich: eine der aufregendsten Seiten des Bloggens liegt für mich darin, neuen bzw. seit Jahren verhassten Lebensmitteln eine (zweite) Chance einzuräumen. 

In diesem Gericht sind mit Oliven, Kapern und Thunfisch sogar gleich drei solcher Zutaten vereint und darauf bin ich fast ein bisschen stolz. Im Freundes- und Familienkreis galt ich bisher nämlich (natürlich nur hinsichtlich des Essens) immer als pingelige Prinzessin auf der Erbse. Diesen Nörglern lache ich nun frech ins Gesicht und verweise auf meinen kleinen Blog.

Zucchini-Nudeln mit Mandelsoße

Bevor es mit den Spargelrezepten weiter geht (wir sind etwas süchtig dieses Jahr) mal eine kleine Abwechslung. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Lecker und ist für den Feierabend gedacht, weil die Zubereitung erprobterweise sehr schnell geht. Die Soße ist sehr, sehr mild, was natürlich je nach Geschmack und Laune schnell verändert werden kann. Unserer Erfahrung nach auf jeden Fall nicht mit dem Basilikum und dem Parmesan sparen, sonst wird es schnell zu lasch.

Spargel-Brotsalat mit Basilikum

Auch wir essen im Frühling sehr gerne Spargel. Deswegen folgen in den nächsten Tagen unsere Lieblingsrezepte dieser Saison. Die heutige Variante wurde soeben erst verspeist. Köstlich!

Gebackene Süßkartoffel mit Büffelmozzarella - Ich bin wieder hier

 

Es ist geschafft, wir sind in unserer neuen Wohnung und haben seit gestern wieder Verbindung zur Außenwelt. Viel wichtiger: Die Küche ist eingerichtet und ich habe mein eigenes Messer wieder zur Hand, ich kann also endlich wieder kochen. Juchu! Es wird noch etwas dauern, bis sich alles richtig gefunden hat und alle Vorräte wieder aufgefüllt sind. Aber die ersten Kleinigkeiten und einiges aus dem Archiv kann ich präsentieren.

Ich beginne mit diesem leckeren Gericht, bei dem ich endlich mal Büffel-Mozzarella ausprobieren konnte, das stand schon länger auf dem Plan. Uns ist allerdings geschmacklich kein großer Unterschied aufgefallen, die Konsistenz ist aber ein wenig weicher. 

Im Ganzen hat es uns jedoch sehr, sehr gut geschmeckt und war für den Zustand einer neu bezogenen Wohnung genau richtig, da es nicht besonders aufwendig ist. Für einen abgerundeten Geschmack fanden wir den Zitronensaft entscheidend, also damit auf keinen Fall zu zimperlich sein. Passt nämlich besonders gut zu der Schärfe der Chilis und den im Inneren leicht karamellisierten Süßkartoffeln.

Feldsalat mit Granatapfel und Mozzarella mit Basilikum-Vinaigrette

Ich hinke ein wenig hinterher, aber hier kommt nun die Vorspeise von unseren Leckereien an Silvester. Eigentlich bin ich immer eher skeptisch, was Obst in Salaten betrifft, aber da ich Granatapfelkerne sehr gerne essen, wollte ich dieses Rezept aus der Zeitschrift Lecker unbedingt mal ausprobieren. Und es sieht tatsächlich nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch sehr gut. 

Auf dem Foto habe ich allerdings das Dressing noch nicht über den Salat gegossen, weil wir keinen weißen Balsamico mehr hatten und es mit dem dunklen echt Verboten aussah. Also beim Betrachten des Bildes einfach im Geiste hinzufügen.

Pasta mit süßer Tomatensauce und gebackenem Ricotta

Der Ricotta und ich, wir mörgen uns sehr, auch wenn wir uns noch gar nicht so lange kennen. Aber nachdem ich ihn das erste Mal nach diesem Rezept im Ofen gebacken und aus der Form gelöffelt habe, ist es um mich geschehen. 

So mild und cremig und lecker und in Kombination allein mit Tomatensoße und Nudeln schon ein Traum. Da kann man sich kaum ausmalen, was man sonst noch alles damit anstellen kann...

Crostini mit gegrillter Paprika

Seit ich hier schreibe, bin ich ganz mutig geworden, was das kosten von mit Traumata belegten Lebensmitteln betrifft. Dazu zählen auf jeden Fall Kapern, bekannt aus einem meiner Lieblingsgerichte aus der Kindheit: Königsberger Klopse. Was habe ich sie geliebt, aber die ekeligen, grünen Dinger wurden immer schön rausgefischt.

Vor ein paar Tagen haben wir dann diese Paprika-Crostini gemacht und sind dem Originalrezept treu geblieben, die Kapern blieben also dabei. Das Ergebnis: ich kann Kapern von meiner Mag-ich-nicht-Liste streichen. Und die Crostini sind ein Traum!