Auszeit

Bereits erwähnter kranker Lieblingsmensch ist jetzt im Krankenhaus. Die Küche bleibt kalt. Wir müssen uns schonen und zwischendurch Luft holen. Hoffentlich nur ganz kurz.

Wir wünschen allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr. 
 
F. & Mari

Nachgekocht: Pasta mit Roasted Pepper Sauce

Auch hier läuft der Backofen an den Wochenenden und am Feierabend angesichts der alljährlichen Plätzchen- und Geschenkeproduktion ununterbrochen. Aber meine Oma schien nach einer ausführlichen Erklärung über unseren Blog und das Internet doch nicht sehr begeistert von der Idee, das heilige Familienrezept zu veröffentlichen. Und diesen Wunsch möchte ich natürlich gerne respektieren.

Da wir das Herrengebäck in derart großer Zahl anfertigen müssen, bleibt immer nicht die Zeit, noch andere Kekse zu backen. Alternativ kann ich dafür heute aber ein Rezept vorstellen, das große Chancen darauf hat, noch viele Jahrzehnte im aktuellen Küchenrepertoire zu bleiben: einer meiner liebsten Pastasoßen. Sie hat es trotz Foodbloggerdasein auf die kurze Liste der Rezepte geschafft, die wir im letzten Jahr häufiger gekocht haben. 

Indische Spinat-Küchlein mit Joghurt

Ich versuche in der Regel mich im Rahmen von Blog-Posts nicht über das Wetter auszulassen. Aber: heute geht es nicht anders! Heute morgen hat es hier angefangen zu schneien, so ganz klammheimlich und still vor sich hin. Jeder neue Blick aus dem Fenster lässt erahnen, dass es zwischenzeitlich auch nicht aufgehört hat, wird der Schneeberg auf den Fahrradsätteln vor der Haustür doch immer höher. Schade nur, dass man mitten in der Stadt immer diese hässlichen grauen und matschigen Straßen dazwischen hat. Sonst könnte man sich doch glatt über den schönen Anblick freuen....

So. Nun zu den wichtigen Dingen, zum Beispiel diesen Spinatküchlein. Ich habe es sicher bereits erwähnt, aber ich schreibe es einfach ein zweites Mal: ich bin allem, was sich vegetarischer Burger, Küchlein oder Patties nennt, gnadenlos verfallen. Deshalb freue ich mich sehr, wenn ich wieder mal ein neues Rezept finde. In diesem Fall in der immer noch kostenlosen Schrot & Korn aus dem Bio-Laden im Veedel, die ich mir gerne nach dem Einkaufen einstecke.

Asian Beef and Rice Bowl

"Ich mag ja voll gern asiatisch, aber da muss man immer so viel schnibbeln" - wem dieser Satz vertraut vorkommt, der wird sich über dieses Rezept freuen. Denn es vereint intensive "asiatische" Geschmacksnoten und ist dabei super schnell gemacht. Gemüse in kleine Stiftchen schneiden muss man gar nicht.

Sweet Potato Vichyssoise

Suppe.... Suppe ist so ein Thema für sich. Ich mag sie nicht besonders gerne. Entweder ist sie zu lasch, zu dick, zu dünn, zu sahnig, zu speckig, zu fettig oder einfach zu langweilig. Und das ganze Jahr über die Suppe von Nigel Slater zu essen, wird dann irgendwann auch ein wenig öde. Sich damit abzufinden, kann nicht die Lösung sein, also wurde die Suche nach guten, schmackhaften und vegetarischen Suppen gestartet...

Käsekuchen

Neben der Schokoladen-Maronen-Terrine hatte sich F. zum Geburtstag noch einen Käsekuchen gewünscht. Beim Käsekuchen scheiden sich ja bekanntlich die Geister und so sollte auch dieser einige Kriterien erfüllen: er sollte einen Boden aus Mürbeteig haben, Quark und kein Frischkäse sowie frische Vanilleschote statt des häufig verwendeten Vanillepuddingpulvers für die Füllung. Bei der Suche nach einem Rezept war das im Sommer von Alice veranstaltete Blogevent für den perfekten Käsekuchen sehr hilfreich...

Schokoladen-Maronen-Terrine

Während die Mehrheit der Kölner am Sonntag die vierte Jahreszeit einweihte, haben wir den Geburtstag von F. gefeiert, ganz gemütlich in kleiner Runde mit der Familie. Wenn zu solchen Anlässen die geballte Ladung rheinischer Frohnatur meiner Familie aufeinander trifft, kann das für die Hessen unter uns schon mal etwas lauter und zuweilen auch ein ganz klein wenig anstrengend werden. Ob die gehörige Ladung Zucker in den von uns zubereiteten Kuchen wohl zu der aufgekratzten Stimmung beigetragen hat?

Flammkuchen mit Kürbis und Radicchio-Salat

Die Federweißer-Saison ist wohl schon vorbei, für mich diente er aber ja eh nur dekorativen Zwecken. Die Hauptrolle spielt hier eindeutig der Flammkuchen, der in eigener Herstellung mal wieder eine Premiere für uns war.

Lamm-Pasta mit Pflaumen-Rotwein-Soße

Heute präsentieren wir im neuen, von Mari zusammengestellten Blog-Look (Kommentare erwünscht) etwas Nachgekochtes aus einer ebenfalls neuen Zeitschrift, der "deli". Die Zeitschrift hat uns bisher, ehrlich gesagt, noch nicht richtig überzeugt - ich fand nicht sehr viele Rezepte, die mich ansprachen, und die Aufmachung wirkt auf Mari etwas angestrengt. Aber wir haben ja gut reden! Eine Augenweide war dieser Blog bisher auch nicht! Und wir wollen natürlich auch gern alles unterstützen, was die Kochwelt vielfältiger macht, daher sind wir doch gespannt auf die nächste Ausgabe, und lassen uns vom ersten Eindruck nicht abschrecken.

Rotweinkuchen

Heute präsentiere ich einen unserer Lieblingskuchen im Herbst: ist er im Backofen, duftet die Küche nach Zimt, warmer Schokolade und Rotwein. Wir zwei können den Kuchen kaum eine Minute abkühlen lassen, bevor wir ihn gierig und wohlig schmatzend verschlingen. Einfach nur Futter für die angeschlagene Seele, danach geht es einem gleich ein wenig besser. Und das können wir im Moment weiterhin gut gebrauchen...

Ofenrisotto mit Kürbis und Ziegenkäse

Ich trinke keinen Alkohol. Fast nie. Und ich bin so froh, nicht mehr in dem Alter zu sein, dass man sich dafür bei jedem Ausgehen aufs Neue rechtfertigen muss. Der Grund für diese freiwillige Abstinenz ist simpel, es schmeckt mir einfach nicht. Ganz anders sieht das allerdings beim Kochen aus: in zahlreichen Gerichten und vor allem in Soßen darf bei mir ruhig der ein oder andere Schuss Wein vorhanden sein. So auch in diesem Risotto...

Pulled Brisket Chili

Manchmal kann das Leben auch doof sein. Manchmal kommt alles zur gleichen Zeit und liebe Menschen um einen herum werden richtig krank. Dann ist die Zeit zu knapp und die Lust auf das Kochen unterwegs abhanden gekommen. Langsam ordnet sich alles, es wird ruhiger und die freie Zeit ohne Sorgen wieder mehr. Weil das Bloggen richtig gefehlt hat, geht es heute weiter, als therapeutische Maßnahme sozusagen...

Fruchtiger Zucchini-Süßkartoffel-Salat mit Joghurt

Dem tristen Wetter und den grauen Farben setze ich heute diesen Salat entgegen: mit dem knalligen Orange der Süßkartoffel und Sharonfrucht präsentiert er die schönen Seiten der Herbstsaison, auch wenn es eigentlich eher ein Sommersalat ist. Lauwarm serviert schmeckt er aber auch zu dieser Jahreszeit.

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Wie jedes Kind hatte ich meine Schwierigkeiten mit dem Geschmack bestimmter Lebensmittel. Stets an Platz Eins: jede Sorte von Kohl. Das hat sich alles sehr entspant, trotzdem kommt es mir in meiner vernebelten Erinnerung so vor, als wäre ich im Kreis meiner Familie noch bis in die späten Zwanziger Fremden stets so vorgestellt worden: "Das ist F. F. mag keinen Kohl." Hhmm. Da habe ich wohl "issues". Dieses Curry soll ein weiterer Schritt bei ihrer Überwindung sein. Ich fühle mich zumindest schonmal besser und dem Kohl näher.

Zucchini-Kuchen mit gerösteten Walnüssen

Knacken und Backen lautet das Motto des neuen Events von Zorra, die damit zugleich ihren 8. Blogger-Geburtstag feiert. Und gerade noch rechtzeitig schreibe ich meinen kleinen Beitrag. 

Groß angekündigt hatte ich eigentlich das in der Familie berüchtigte Herrengebäck, ich konnte meine Oma aber noch nicht ganz davon überzeugen, das Rezept zu veröffentlichen. Mittlerweile hat sie aber herausgefunden, dass man das Ding namens Internet zumindest dazu nutzen kann, die Enkelin mal schnell nachschauen zu lassen, wann diverse Etablissements geöffnet haben oder wann welche Bahn fährt. Der Weg zum Keksrezept ist also nicht mehr ganz so weit. 

Mais-Zucchini-Suppe

Mit Mais verbinde ich Ausflugslokale und schnell aus der Dose über den Beilagensalat gekippte Matschkörner. "Weg mit dem Schweinefutter" war dann oft der Kommentar, und der Mais wurde an den Tellerrand geschoben. Aber auch ein Familienurlaub in Norditalien, an dem ich mich täglich ins Maisfeld schlich und einen Kolben nach dem anderen abnagte, vielleicht einmal zu oft. Ein zwiespältiges Verhältnis also, und seit diesen Kindheitserlebnissen habe ich einen Bogen um den Mais gemacht.

Bananen-Haferflocken-Muffins

Wenn ich im Internet mal wieder auf ein Rezept von amerikanischen Damen oder Herren stoße, die das Wort "healthy" im Titel tragen, weil sich irgendeine Form von Gemüse oder Vollkorn in das Rezept geschlichen hat, kann ich mir ein Schmunzeln meist nicht verkneifen.

Für die Präsentation des heutigen Rezeptes passt diese Ankündigung aber hervorragend, denn kann etwas Sünde sein, das gesunde Haferflocken und Bananen enthält? Niemals!

Vollkorntortilla mit Rucola und Feigen

Vor ein paar Tagen habe ich dieses Rezept bei meiner täglichen Tour durch Foodgawker entdeckt und es ist gleich in meinem Kopf haften geblieben. Heute bin ich dann über ein paar saftige Feigen gestoplert und habe kurzerhand umdisponiert. Da ich das Rezept nicht im Kopf hatte, musste ich bei den Details ein wenig improvisieren. Dem Geschmack hat das sicher keinen Abbruch getan.

Blatz (Süße Hefebrote)

Als Rheinländerin kommt man nicht umhin, eine gewisse Abhängigkeit für süße Hefegebäcke zu entwickeln, wird (oder wurde) man damit doch gleich nach dem Abstillen groß gezogen. Süße Hefebrote (Blatz) sind eine besondere Zubereitungsart davon und sind für mich gedanklich immer mit großen Anlässen und Besuchen bei meiner Oma verbunden. Da steht dann neben anderen Köstlichkeiten immer ein frischer Blatz auf der Tafel samt einer schön streichzarten Butter.

Vegetarische Souvlaki Pita und: Happy B-day!

Es ist tatsächlich nun schon ein Jahr her, dass ich (wir) mit dem Bloggen begonnen haben. Dass ich mir als kleines Geschenk keinen Kuchen gebacken habe, den ich heute hätte präsentieren können, ist allein dem Wetter geschuldet. Gratuliert und auf die Schulter gekopft habe ich mir trotzdem ;)

Stattdessen haben wir gestern meiner (seit 2009 unserer) griechischen Lieblingsinsel gehuldigt: dort gibt es in einer kleinen Gasse eine Souvlaki-Bude, an der wir während unserer Aufenthalte immer wieder geduldig in der langen Schlange stehen. Die kleinen Spieße gerollt in einem unfassbar guten Pitabrot, mit leckeren griechischen Tomaten, Tastsiki und Zwiebeln lassen einen die Wartezeit ganz schnell wieder vergessen.

Pasta Puttanesca (aka Slutty Spaghetti)

Wahrscheinlich geht es vielen Foodbloggern ähnlich: eine der aufregendsten Seiten des Bloggens liegt für mich darin, neuen bzw. seit Jahren verhassten Lebensmitteln eine (zweite) Chance einzuräumen. 

In diesem Gericht sind mit Oliven, Kapern und Thunfisch sogar gleich drei solcher Zutaten vereint und darauf bin ich fast ein bisschen stolz. Im Freundes- und Familienkreis galt ich bisher nämlich (natürlich nur hinsichtlich des Essens) immer als pingelige Prinzessin auf der Erbse. Diesen Nörglern lache ich nun frech ins Gesicht und verweise auf meinen kleinen Blog.

Champignonburger

Dieser Burger zählt eindeutig zu unseren Lieblingen. Ich persönlich vermisse in diesem Fall nichts, auch wenn zwischen den frisch gebackenen Brötchen keine dicke Scheibe Rind liegt.

Ein Champignon als Grundlage für einen Burger zu nehmen klingt vielleicht zuerst etwas langweilig. Bei einem genaueren Blick auf das Rezept wird aber schnell klar: badet man ihn in einer Marinade aus Ahornsirup, Olivenöl, Apfelssig und Knoblauch und schmeißt ihn in den Ofen, sieht die Sache ganz anders aus. Dann ist er nur noch eins, nämlich köstlich!

Aloo Tikki Chana Chat oder die besten Kartoffelplätzchen der Welt

Mit etwas Verspätung präsentiere ich heute die leckeren Kartoffelplätzchen oder -küchlein, von denen ich in meinem Beitrag zum Tomatenchutney schrieb. Sie sind klein und putzig und wirken auf den ersten Blick recht Unscheinbar. Aber der Clou steckt wie so häufig im Detail. Einmal probiert und augenblicklich bis in die Ewigkeit verfallen.

Nudelsalat carbonara

Sommer: frische Erbsen - die coolen Orechiette - ein bisschen Schinken - Ziegenfrischkäse und Ei = der neue Lieblingsnudelsalat in unserem Hause. 

Der Frischkäse macht das Ganze schön leicht und die Zitronenschale bringt eine angenehme Frische hinein. Der Salat ist also selbst für Menschen geeignet, die eigentlich keine Spaghetti Carbonara mögen, so wie meine Wenigkeit.

Und weil ich heute etwas schreibfaul bin, folgt jetzt schon das Rezept...

Bun Bo Xao Sa - Reisnudelsalat mit mariniertem Rindfleisch

Der Besuch mit Mari beim Pavianfelsen vor einigen Tagen hat mich nachhaltig beeindruckt. Seitdem sehe ich jede alltägliche Beobachtung in Bezug zur Zügellosigkeit der Primaten. Heute: wir alle mögen Zucker, und nicht umsonst besagt ein Stichwort: "Gib dem Affen Zucker!" - denn wenn wir welchen bekommen, rasten wir aus. Im nicht-übertragenen Sinn meine ich natürlich die banale Feststellung, dass alle zuckerhaltigen Speisen besonders beliebt sind, Kuchen, Eis, Brause, zuletzt auch das schön beschriebene Beispiel Bubble Tea (auf dem Futterblog - Danke an Steph für den Link), und natürlich Reisnudelsalat mit mariniertem Rindfleisch.

Blackberry focaccia

Was für die meisten Menschen das Teigschlecken beim Zubereiten von Rührkuchen ist, ist für mich das Naschen von rohen Hefeteigen jeglicher Art. Da F. einer ähnlichen Vorliebe frönt, müssen wir bei Hefekuchen und Pizza immer aufpassen, dass am Ende noch genug für das gewünschte Backziel übrig bleibt.

Bei diesem leckeren Hefewerk wäre dies eine große Schande gewesen. Denn, wie bei den meisten Gerichten des wunderbaren Nigel Slater, ist hier die Einfachheit der Rezeptur zugleich der Trumpf. Es braucht eben nicht immer viel, um eine kleine Köstlichkeit entstehen zu lassen. Besonders dann, wenn eine klitzkleine Menge Zucker das Ganze im Ofen karamellisiert. 

Dass ich nun endlich eine Gelegenheit gefunden habe, ein Rezept aus meinem Weihnachtsgeschenk (!) namens Tender I & II zu backen, war dann gestern mein ganz persönliches Sahnehäubchen.

Schoko-Bananenbrot

Immer, wirklich jedes Mal, werden unsere Bananen braun und F. muss sie dann morgens in seine Joghurt-Müsli-Kombination matschen, damit wir sie nicht wegwerfen müssen. Um meinem armen Mann dieses Leid zu ersparen, teste ich mich seit einigen Wochen durch verschiedene Rezepte für Bananenbrot, -kuchen und -muffins. (Einen anderen Grund gibt es dafür auf keinen Fall!)

Ungeschlagener Favorit der bisherigen Testreihe ist dieses Bananenbrot von Jamie Oliver. Geschmacklich interessant ist es vor allem durch die Verwendung von frisch geriebenem Muskat. Aber ganz ehrlich: um mich zu überzeugen reichten allein die noch leicht flüssigen Schokoladenstücke, die einen erwarten, wenn man den Kuchen nur früh genug anschneidet.

Cucumber salad with smashed garlic and ginger

Heute schnell was für die heißen Tage: ein frischer Gurkensalat von einem Mann namens Yotam Ottolenghi, den ich nun offiziell verehre. Es führt kein Weg dran vorbei, ich muss ganz schnell und dringend nach London fahren! Ob es neben Nigel Slater, Jamie Oliver und Yotam Ottolenghi noch mehr britische Köche gibt, die so gut sind?

Dieser Gurkensalat ist für mich auf jeden Fall eine sehr willkommene Abwechslung zu meinem Standard mit saurer Sahne und Dill. Der Geschmack von Ingwer mit Knoblauch hat mir schon immer sehr gut gefallen, das Dressing mit geröstetem Sesamöl macht es dann besonders. Die Menge des Dressings ist allerdings recht knapp bemessen, das würde ich beim nächsten Mal anpassen. Und natürlich ist der frische Koriander nur zu Dekozwecken genutzt worden. Ich habe es noch mal probiert, aber es geht einfach nicht!

Tomatenchutney mit gerösteten Cashews

Dieses Rezept habe ich eigentlich unserem Freund R. zu verdanken, der in diversen Kochsessions vor ein paar Jahren mit schwankender Geduld versucht hat, andere Gewürze als Salz und Pfeffer an mir vorbei in unsere Gerichte zu schmuggeln. Seiner Schummelei und Hartnäckigkeit habe ich es zu verdanken, dass mein Gewürzbestand sich enorm erweitert hat und auch, dass uns das Kochen heute so viel Freude bereitet.

Damals haben wir einige Gerichte aus dem Kochbuch "Vegetarisch Kochen: Die besten Rezepte aus aller Welt" von Celia Brooks Brown ausprobiert, unter anderem die leckersten Kartoffelküchlein der Welt (dazu später mehr). Dort wurde auch der erste Grundstein für das Rezept gelegt, nämlich ein Tomatenchutney mit Cashews zu vereinen.

Die Gewürzmischung für das Chutney war beim ersten Mal ein glücklicher Zufall und wir hatten natürlich die Mengen nicht aufgeschrieben. In Erinnerung geblieben war mir allerdings der betörende Duft, der aus der Pfanne stieg. Bis heute habe ich deswegen meine Nase und nicht irgendwelche Mengenangaben als Rezept benutzt. Da sich diese Zubereitungsart nicht zum bloggen eignet, habe ich dann mal mit dieser Tradition gebrochen und die Mengen für euch notiert.

Das fertige Chutney lässt sich dann vielfältig einsetzen, unsere Favoriten sind die erwähnten Kartoffelküchlein, einfacher Basmatireis oder Geflügel.

Orechiette mit Brokkoli-Pistazien-Pesto

Der Tag des perfekten Käsekuchens wird in meiner Erinnerung auch immer der Tag sein, an dem ich meine neue Lieblingspasta entdeckt und meine Aversion gegen Brokkoli überwunden habe:

Seit ich bei einer Sendung von Jamie's Great Italian Escape gesehen habe, wie die süßen Nonnas in den italienischen Gassen in windeseile ihre Orecchiette formen, will ich diese kleinen Öhrchennudeln ausprobieren. Und aus einem mir unerklärlichen Grund schmecken sie besser, als alle getrockneten Nudelsorten, die ich bisher gegessen habe. Sie sehen nicht nur allerliebst aus, sondern verbinden sich hervorragend mit der Soße bzw. dem Pesto und haben eine interessante Oberfläche, die man beim Kauen richtig spürt.

Obwohl ich am Käsekuchentag alles besonders lecker fand, war ich doch überrascht, dass es mir das Pesto so angetan hat. Eigentlich bin ich kein großer Fan von Brokkoli, aber mit diesem Gericht wird man sicher den ein oder anderen Verweigerer überzeugen können. Durch die kurze Kochzeit war selbst beim übrigen Brokkoli nichts von dem extrem kohligen Geschmack zu finden und das Pesto hat mit den Pistazien und dem Senf bestochen. Einfach perfekt!

Der beste (perfekte) Käsekuchen oder Tortine di ricotta con frutta

Diese kleinen Käsetörtchen sind das Ergebnis mehrerer Begebenheiten: der Geburtstag meiner Mutter, das gesichtete Rezept für die kleinen Ricottatorten in der derzeitigen Sonderausgabe "Trattoria" der Zeitschrift Lecker und das schon lange bestehende Vorhaben, endlich mal an einem der vielen Blogevents teilzunehmen.

Heute war es dann endlich soweit und ich bin so begeistert von den kleinen Dingern, dass ich alle Pläne für die nächsten Posts über den Haufen werfe und das Rezept heute schon veröffentliche. Leider fehlen meinem Wortschatz (oder der deutschen Sprache?) noch die passenden Wörter, um solche Geschmackserlebnisse würdigend zu beschreiben. Und da ich wohlige, schmatzende Geräusche hier nicht übertragen kann, begnüge ich mich mit einem völlig unzureichendem "vorzüglich".

Dass Alice vom kulinarischen Wunderland nach dem perfekten Käsekuchen sucht, trifft sich also hervorragend. Ich reiche ich dieses Rezept dann hiermit offiziell ein... 

Omelette mit Ingwer-Spargel

Jetzt ist die Saison schon wieder fast vorbei und wir haben am Wochenende die Ankunft unseres neuen Grills dazu genutzt, uns von unserem heiß geliebten Spargel gebührend zu verabschieden: einfach auf den Grill schmeißen und anschließend mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Mehr braucht es nicht.

Bevor es dann wirklich keinen Spargel mehr gibt, möchte ich noch schnell ein anderes Rezept aus meinem Archiv veröffentlichen. Es handelt sich um eine asiatisch angehauchte Variante, die uns beide sehr begeistert hat und ein wirklich angenehm frisches und leichtes Mittagessen ist.

Dicke-Bohnen-Erbsen-Minz-Creme auf geröstetem Ciabatta

Ein weiteres Mal hat uns ein Auftritt Jamie Olivers in seiner Sendung "Jamie at home" angeregt: kichernd schält er dicke Bohnen und zählt Erbsen aus seinem Garten. Bei einem kleinen Ausflug zu einem nahe gelegenen Hofladen haben wir uns beides frisch besorgt und konnten den Spaß beim Öffnen der Schoten und Streicheln über das flauschige Bohnen-Bett nachfühlen. Und dann lässt sich aus dieser Rohkost noch etwas ganz Einfaches und Leckeres machen. Die cremige Frische dieser Paste enfaltet ihre volle Wirkung im Zusammenspiel mit dem Knoblauch, der nicht zu sparsam einzusetzen ist.

Salat mit Kichererbsen, Rucola und Feta

Angeblich soll am Wochenende ja wieder Sommer sein. Für den Fall, dass sich die Vorhersagen bewahrheiten und wir alle den Grill wieder aus dem Keller holen können, möchte ich heute einen meiner Lieblingssalate für die Grillsaison vorstellen. Irgendwann mal zusammengewürfelt und seitdem immer wieder gerne gegessen. Schmeckt als Beilage zu Fleisch, ich mag ihn aber besonders gerne zu gegrillten Kartoffeln mit Tzatziki.

Nachgebacken: Brownie-Käsekuchen

Das Beste kommt immer zum Schluss - und dieser Kuchen ist einfach unschlagbar. Bei weitem der beste Kuchen, den ich in den letzten Jahren gegessen habe. Jeder Bissen ist ein Traum und sollte gut genossen werden, denn leider kann man als Mensch mit normal dehnfähigem Magen nicht sehr viel davon essen. Das Rezept stammt von rock the kitchen und ich werde Sylvia immer dankbar für dafür sein. 

Und das Ergebnis war sowohl an unserem Hochzeitstag im letzten Jahr und auch an meinem Geburtstag das gleiche: Nach einer längeren Pause schleicht man doch wieder zum Kühlschrank, um sich noch ein ganz kleines (!) Stückchen zu gönnen.

Jetzt muss nur noch eine Gelegenheit zum Nachbacken gefunden werden! Wenn ihr dann soweit seid, hier gibt es das Rezept...

Grüner Kartoffel-Spargelsalat

In grüne Soße könnte ich mich neuerdings schmeißen, was nicht das schlechteste ist, wenn man mit einem Hessen verheiratet ist. Grüne Soße, Kartoffeln und Spargel in einem Gericht kann nach meinem Befinden kaum noch übertroffen werden. Ob man damit wohl auch die Schwieger-Oma beim nächsten Besuch beeindrucken kann?

Zucchinisalat mit frischer Minze und Chili

Bevor ich den Schreibtisch verlasse, noch in aller Schnelle ein Rezept für einen wirklich tollen Sommersalat, auch wenn das Wetter gerade eine andere Sprache spricht. Das Ganze habe ich mal bei einer der vielen Videos von Jamie Oliver gesehen, ich glaube, es war aus der "Jamie at home"-Reihe. Dort verwendet er allerdings frischen Basilikum, auch das schmeckt sicher gut. Gestern haben wir den Salat zum ersten Mal gegessen und für sehr gut befunden.

Karamellisierter Fenchel mit Ziegenkäse

Eines der neuen Kochbücher, die ich an meinem Geburtstag abgestaubt habe, ist das von mir lang ersehnte Buch von Yotam Ottolenghi, in dem eine Vielzahl an vegetarischen Rezepten in neuen und ausgefallenen Zubereitungsarten enthalten sind. Es ist eines der wenigen Kochbücher, bei denen ich nach dem ersten Durchblättern sicher weiß, dass ich die meisten Rezepte nachkochen werde.

Die erste Wahl fiel auf den karamellisierten Fenchel, den wir am letzten heißen Wochenende zubereitet und dann wie vorgesehen lauwarm verschlungen haben. Wir haben uns beim Naschen des in der Pfanne übrig gebliebenen Zuckers beide ein wenig an Hustenbonbons erinnert gefühlt, was sich erst vielleicht eher abschreckend anhört, im Zusammenspiel mit dem knackigen Fenchel, dem Dill und dem Ziegenkäse aber letztlich sehr gut harmonisert hat. Uns hat es so überzeugt, dass wir abends noch die Reste verputzt haben.

Milchreis mit Rhabarberkompott

Meine Familie hat den Sinn und Zweck eines Brunches - über mehrere Stunden verteilt beisammen zu sein und viele kleine Portionen zu sich zu nehmen - nie so ganz verinnerlichert, wie die liebe A. treffend festgestellt hat. Stattdessen gleicht es eher einer Fütterung ausgehungerter Löwen, die innerhalb einer Stunde so viel essen, wie es der Magen aushält und sich dann verwundert den Bauch streicheln, weil es doch zu viel und zu schnell war. Für eine Sache ist jedoch immer noch genug Platz: Nachtisch. 

In diesem Falle war es der göttliche (weil mit Sahne und Vanilleschote gekochter) Milchreis nach einem Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher delicious days. Dazu gab es neben frischen Erdbeeren einen Rhabarberkompott, dessen Herstellung fast zu einer Ehekrise geführt hat, das aber trotzdem köstlich war.

Spargelquiche

Na, wem hängt der Spargel schon zum Hals raus? Uns offensichtlich noch nicht und ich hoffe, ihr habt noch Geduld für das ein oder andere Rezept...

Auch anlässlich der kleinen Festivität neulich durfte etwas spargeliges nämlich nicht fehlen und wir haben uns dann für diese Quiche entschieden. War eine gute, herzhafte Ergänzung zu dem ganzen süßen Kram der noch folgt und sie hat vorzüglich geschmeckt.

Choriatiki - Griechischer Salat

Der Salat gehörte nicht zum Geburtstagsfrühstück, soll an dieser Stelle bei dem grandiosen Wetter der letzten Tage aber schnell eingeschoben werden. Bei Sonne und Hitze schmeckt der Salat nämlich besonders gut.

Bei der Verwendung der Zutaten gibt es ähnliche Diskussionen wie bei der Zubereitung der hessischen Grünen Soße: jeder hat sein eigenes "original griechisches" Rezept und am Ende stehen zahlreiche verschiedene Varianten. Mit oder ohne Salat, nur mit Olivenöl oder auch mit Essig, Schafs- oder Ziegenkäse. Meine Zubereitungsart habe ich von der bereits erwähnten Lieblingsinsel mitgenommen und für mich ist es natürlich die einzig Wahre. Dass die Oliven auffällig fehlen, ist in diesem Falle allein meiner Abneigung gegen diese zuzuschreiben.

Radieschen-Gurken-Salat auf Lachs mit Mohn-Créme-fraîche

 

Die Vorbereitungen waren anstregend, aber das Frühstück war wunderschön, wir hatten gestern alle viel Spaß. Unsere Küche ist jetzt nicht nur mit neuen Utensilien und Kochbüchern bestückt, sondern auch mit tollen Erinnerungen. Genau aus diesem Grund und für dieses Gefühl sind wir wieder nach Hause gezogen!

Neben diesen Sentimentalitäten gab es tatsächlich auch etwas zu Essen und das erste Highlight wird heute präsentiert: Auf der Tafel stand auch dieser tolle und unglaublich frische Salat mit Lachs, kein Fitzelchen davon blieb übrig. Ehrlicherweise muss ich sagen, dass ich vor lauter Aufregung nicht nur das richtige Fotografieren, sondern auch die erste Runde des Frühstücks weitgehend vergessen habe. So kann ich mich also nur auf die Kommentare meiner Familie und die von F. verlassen, aber da ich bei der Zubereitung die Soße abgeschmeckt habe, glaube ich den Lobhudeleien der Gourmets.

Kohlrabi in Dillsoße mit gebackenen Zitronenkartoffeln

Der zweite Geburtstag in den 30ern liegt seit gestern hinter mir und ich stecke schon seit Tagen in den Vorbereitungen für das späte und ausgedehnte Geburtstagsfrühstück am Wochenende mit der Familie. Natürlich stehen auf meinem Wunschzettel ausschließlich Küchenutensilien und ein kleines neues Objektiv für die Kamera. Ob das jetzt verrückt oder spießig ist, habe ich für mich noch nicht entschieden, aber ich freue mich wie ein kleines Kind auf das Auspacken der Geschenke.

Bevor es dann nächste Woche vorwiegend um die Kleinigkeiten von der Frühstückstafel gehen wird, hier noch ein Rezept mit meinem Lieblingsgemüse seit meiner Kindheit. Bei Oma gibt es das immer noch ganz old-school mit einer Mehlschwitze-Soße und auch heute sitze ich beim Schälen und Schnibbeln noch gerne daneben und stibitze die rohen Kohlrabistifte. Allerdings mag ich die Soße heute nicht mehr allzu gerne, deswegen war ich sehr erfreut, dass ich im letzten Jahr ein Rezept für die Zubereitung von Kohlrabi fand, das sehr viel versprechend klang und dieses Versprechen auch hielt. Seitdem habe ich es unzählige Male gekocht und leicht abgewandelt. Und bald werde ich es mal für meine Oma kochen, jetzt wohnen wir ja endlich wieder in einer Stadt.

Ricotta-Spargel-Crostini

Die Worte Ricotta und gebratener grüner Spargel, mehr brauchte es nicht, um mich zu überzeugen. Nachdem wir am Wochenende zu Besuch in Hessen waren und Sonntag nicht mehr viel Zeit für ein aufwendiges Essen hatten, haben wir das Rezept gleich umgesetzt. Es war einfach nur lecker. An alle Ricotta-Liebhaber: unbedingt probieren!

Zucchini-Nudeln mit Mandelsoße

Bevor es mit den Spargelrezepten weiter geht (wir sind etwas süchtig dieses Jahr) mal eine kleine Abwechslung. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Lecker und ist für den Feierabend gedacht, weil die Zubereitung erprobterweise sehr schnell geht. Die Soße ist sehr, sehr mild, was natürlich je nach Geschmack und Laune schnell verändert werden kann. Unserer Erfahrung nach auf jeden Fall nicht mit dem Basilikum und dem Parmesan sparen, sonst wird es schnell zu lasch.

Spargelsalat mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln

Heute sind grüner und weißer Spargel in einem frischen Salat mit süßen, karamelisierten Nüssen und Zwiebeln vereint. Der auf diesem Bild leider schwer auffindbare milde Ziegenkäse rundet das Ganze dann ab. Ein perfektes Essen für einen so ekelig schwülen Tag wie heute. Guten Appetit!

Gebratener Spargel mit Bärlauchnudeln

So, heute geht es weiter mit den Spargelrezepten...

Dieses haben wir letztes Jahr am Ende der Bärlauch-Saison zum ersten Mal probiert und es war gleich ein Favorit. Spargel und Pasta passen ja eh gut zusammen, aber mit dem Bärlauch ist es fast perfekt. Die gebratene Version von Spargel fand ich persönlich zudem schon immer am besten. Und da es dieses Gericht wahrscheinlich nur ein Mal im Jahr geben wird, gibt es nun einen Grund mehr, sich auf die kurze Bärlauch-Saison zu freuen.

Spargel-Brotsalat mit Basilikum

Auch wir essen im Frühling sehr gerne Spargel. Deswegen folgen in den nächsten Tagen unsere Lieblingsrezepte dieser Saison. Die heutige Variante wurde soeben erst verspeist. Köstlich!