Fruchtiger Zucchini-Süßkartoffel-Salat mit Joghurt

Dem tristen Wetter und den grauen Farben setze ich heute diesen Salat entgegen: mit dem knalligen Orange der Süßkartoffel und Sharonfrucht präsentiert er die schönen Seiten der Herbstsaison, auch wenn es eigentlich eher ein Sommersalat ist. Lauwarm serviert schmeckt er aber auch zu dieser Jahreszeit.

Karamellisierter Fenchel mit Ziegenkäse

Eines der neuen Kochbücher, die ich an meinem Geburtstag abgestaubt habe, ist das von mir lang ersehnte Buch von Yotam Ottolenghi, in dem eine Vielzahl an vegetarischen Rezepten in neuen und ausgefallenen Zubereitungsarten enthalten sind. Es ist eines der wenigen Kochbücher, bei denen ich nach dem ersten Durchblättern sicher weiß, dass ich die meisten Rezepte nachkochen werde.

Die erste Wahl fiel auf den karamellisierten Fenchel, den wir am letzten heißen Wochenende zubereitet und dann wie vorgesehen lauwarm verschlungen haben. Wir haben uns beim Naschen des in der Pfanne übrig gebliebenen Zuckers beide ein wenig an Hustenbonbons erinnert gefühlt, was sich erst vielleicht eher abschreckend anhört, im Zusammenspiel mit dem knackigen Fenchel, dem Dill und dem Ziegenkäse aber letztlich sehr gut harmonisert hat. Uns hat es so überzeugt, dass wir abends noch die Reste verputzt haben.

Spaghetti mit Kapern und Fenchel

So langsam läuft es wieder Rund in unserer Küche und da ein guter Freund heute am Telefon erwähnt hat, dass er in den nächsten Wochen wieder mehr Zeit zum Kochen hat, will ich ihm mal schnell mehr Futter geben. 

Dieses Rezept stammt aus einer alten Ausgabe der deutschen Saveurs, ist dann aber aus irgendeinem Grund (extrem ausgelebter Kaufsucht in Bezug auf Kochzeitschriften und Kochbücher) in Vergessenheit geraten. Auch wenn Fenchel nicht direkt zu meinem Lieblingsgemüse zählt, fanden wir beide es sehr interessant und lecker - wenn auch ausbaufähig. Überzeugt haben uns aber die vielen Geschmacksrichtungen, die hier vereint werden. Ein Versuch lohnt sich...