Orientalische Bratkartoffeln mit würzigem Spinat

Ein Klassiker mal anders und schon ganz lange bei uns regelmäßig auf dem Tisch, weil extrem lecker. Schön scharf, würzig und gleichzeitig frisch. Und ein wenig Tahina ist auch versteckt...

Libanesische Hackbällchen in Tomatensauce

Man sieht sie zwar nicht, aber es sind tatsächlich Hackbällchen in der Sauce. Und was für welche! Gewürzt wird dieses Gericht im Grunde nur mit Piment und Zimt und zimtige Tomatensauce liebe ich abgöttisch, seit wir mit meiner Familie vor 20 Jahren das erste Mal in Griechenland waren. Wer eine ähnliche Vorliebe hat, wird diese Variante sicher mögen.

Bulgursalat mit Kichererbsen und Minze (Safsuuf)

Salate mit Kichererbsen stehen ganz oben auf meiner Favoritenliste. Aus diesem Grund teste ich auch immer wieder gerne neue Kombinationen aus. Und da es mir das libanesische Kochbuch eben angetan hat, musste ich dieses hier natürlich auch testen, denn es hat zusätzlich auch noch ganz viel frische Minze als Zutat. Lecker!

Im Rezept steht auch, dass sich der Salat wunderbar als Füllung für Gemüse eignet, das werde ich dann bald auch mal probieren. 

Brotsalat mit Sumach (Fattuush)

So lange es noch leckere Tomaten gibt, bin ich eine glückliche und ausgiebige Salatesserin. Hier eine für mich neue Variante, die geschmacklich wirklich außergwöhnlich ist: die Verbindung aus Knoblauch, Zitronensaft und Sumach in Kombination mit dem gerösteten Brot ist grandios und angenehm frisch. Wird auf jeden Fall wiederholt.

Nachgebacken: Falafel-Kuchen mit Joghurt-Tahina-Sauce

Die Falafel und ich sind was das selber Herstellen betrifft nicht die besten Freunde. In ihrer ursprünglichen Form, also frittiert, war das Ergebnis des Experiments zwar durchaus lecker, aber meine Nerven hat es eindeutig überstrapaziert. Zum einen gab es das Gestinke durch die Friteuse und beim frittieren das ein oder andere Problem hinsichtlich der Konsistenz, so dass ich am Ende eher Falafale-Crumble als Bällchen hatte. Ich hatte innerlich auf jeden Fall schon damit abgeschlossen und es ist ja nun wirklich nicht so, dass man die Dinger nicht beim Libanesen um die Ecke einfach kaufen kann. 

Während meiner ersten Runden durch die Foodblog-Welt bin ich dann auf ein Rezept aus dem Kleinen Kuriositätenladen gestoßen, bei dem aus dem Falafel-Teig einfach ein Kuchen gemacht wird. Darauf hätte man kommen können.