Bulgursalat mit Kichererbsen und Minze (Safsuuf)

Salate mit Kichererbsen stehen ganz oben auf meiner Favoritenliste. Aus diesem Grund teste ich auch immer wieder gerne neue Kombinationen aus. Und da es mir das libanesische Kochbuch eben angetan hat, musste ich dieses hier natürlich auch testen, denn es hat zusätzlich auch noch ganz viel frische Minze als Zutat. Lecker!

Im Rezept steht auch, dass sich der Salat wunderbar als Füllung für Gemüse eignet, das werde ich dann bald auch mal probieren. 

Libanesischer Bauernsalat (Salat Lubnaniye)

Diesen Sommer wird alles mit frischer Minze getestet. So wie dieser wunderbare und einfache Salat für einen Sommerabend, besonder lecker mit getoastetem libanesischem Fladenbrot als Beilage, mehr braucht es nicht.

Zucchini-Tomaten-Gratin

  

Noch ein letztes Mal schöne und köstliche Sommerzucchini genießen mit einem meiner Lieblingsgratins. Geht schnell, man braucht nicht viel und es schmeckt wirklich lecker. Kann solo, als Beilage zu Fleisch oder auch einfach mit leckeren Kartoffeln gegessen werden. Und schmeckt sogar kalt.

Nachgekocht: Salat mit gefüllter Pasta und Joghurt-Tahina-Sauce

Ich arbeite weiter fleißig daran, die Liste der nachzukochenden Gerichte abzuarbeiten. Im Moment habe ich noch so schön viel Zeit und weil das in ein paar Wochen vorbei ist, möchte ich das noch ein wenig auskosten.

Heute gab es also den Sesame Yogurt Pasta Salad, den ich auf dem Blog 101 cookbooks gefunden habe und der von Sugar and Spice ebenfalls nachgekocht wurde. Das Fazit ist auf jeden Fall sehr positiv und die Tahina-Sauce ist eine für mich neue Variante, die auf jeden Fall noch häufig auf dem Teller landen wird. Sie schmeckt eindeutig auch als Dip zu vielen anderen Gemüsesorten, Fleisch und Fladenbrot etc., sie ist also vielseitig einsetzbar.

Nachgekocht: Gnocchi mit Rucola, Erbsen und Schinken

Eine Portion Gnocchi wartete noch im Gefrierschrank darauf verzehrt zu werden. Wir hatten allerdings keine Lust auf Tomatensauce und so habe ich nach einiger Suche diese Variante bei Jungle Frog Cooking gefunden und gleich ausprobiert. Mal wieder ein Rezept ohne viel Tamtam, aber wir fanden es beide sehr lecker.